ТАЙНА ВКУСНОЙ ЕДЫ
Один из лучших ресторанов Ростова-на-Дону приглашает гостей
пр.Буденновский, 61/12 (вход с ул.Тельмана)
Ростов-на-Дону

(863)2-67-91-67; 8-950-869-09-48
Отзывы – прекрасные, место расположения – удачное, кухня – высший класс. Всё это о ростовском банкет-кафе «Тайна».
Место действительно оживлённое: угол пр. Буденновского и ул. Тельмана, как раз на ней удобно поставить машину. Спускаемся вниз по широким ступеням, выложенным крупным булыжником, витые решётки и мягкий рассеянный свет. На стенах стилизованные таблички с любопытными изречениями.

«Всё это – мысли наших гостей», - говорит хозяйка заведения Елизавета Хорева.
Да и гости в этом кафе бывали не самые рядовые: Семён Альтов, музыканты легендарных групп Deep Purple, «Ария» и Iron Maiden. Именно их солист Пол Диано дал название одному из блюд «Тайны».

«Он поел и очень понятно, в растяжечку, произнёс: «Стейк – фантастик!» С тех пор это блюдо так и значится в нашем меню», - вспоминает с улыбкой хозяйка кафе.

Бывали здесь и российские актёры Анатолий Журавлёв и Андрей Соколов. С последним, кстати, связана забавная история.

«Распорядитель концертов Соколова предупредил меня: «Очень и очень требовательный и крайне привередливый человек в плане выбора кулинарных предпочтений. У вас точно всё вкусно? Вы не представляете, если ему что-то не понравится, он просто встаёт и уходит без объяснений».
Наше кафе тогда ещё было не очень известное, переживания распорядителя передались и мне, стоим, трясёмся вместе.
И вот выходит из зала улыбающийся и довольный Соколов, целует мне руку и говорит, что давно так вкусно не ел!»
- рассказывает Елизавета.

Она показывает гостевые книги. Почему во множественном числе? Да потому что их здесь – тома, и почти все отзывы с благодарностями.

Актёр Андрей Соколов
Говорят, что известный актёр очень привередлив в еде, но и он остался доволен
Знакомимся с интерьером. Залов несколько, у каждого своё название: «Меховой» рассчитан на 12 человек, в «Замковом» свободно сядут 20 гостей, в «Золотом» разместятся до 30 человек. Есть ещё и четвёртый зал - «Потешный», здесь танцуют или проводят игры, конкурсы.

Все помещения оформлены комфортно и стильно, это вовсе не излюбленная на Юге категория «дорого-богато».
В одном из залов компания гостей, со средним возрастом за 50, что-то отмечает.

«Моя любимая аудитория, - кивает на них Елизавета Афанасьевна. - Для молодёжи у нас в городе чего только нет: клубы, рестораны японской еды, фастфуд, пиццерии. А вот мест, где спокойно можно посидеть людям солидным, уже состоявшимся - очень мало. Ещё я заметила, что лучше всего оценят кухню именно такие посетители».

Здесь можно попробовать действительно донские блюда, например , огромной популярностью пользуется «Судачок по-казачьи» в чугунной сковородочке, щучьи котлетки, казачье жаркое, сазан, фаршированный овощами. Ещё одна достопримечательность для ценителей деликатесов - «Уха по-Елизаветински». Помимо донских рецептов здесь представлены кухни разных стран мира. Гурману есть где разгуляться!
...«Ароматное, сладостное, пьяное, перченное, аппетитное место - хочется здесь праздновать все праздники своей семьи заново - свадьбу, венчание, крестины, дни рождения».
Захар Прилепин, российский писатель
«Я по образованию строитель, - говорит хозяйка «Тайны» Елизавета Хорева. – Обычные ресторанные приёмы для меня были не знакомы, поэтому я пошла своим путём. Изгнала из меню своего заведения набившие оскомину люля и шашлык. Сказала твёрдое «нет» овощным, колбасным и рыбным нарезкам, всё только нашего приготовления.
Ну разве сравнится купленная колбаса с нашими рулетиками или запечённой бужениной? Я люблю вкусно кормить наших гостей и их удивлять. По сути, у меня не кафе, а маленькое королевство, полное загадок и сюрпризов»
.
Есть в меню ещё и обязательный пункт (кстати, очень популярный): умные пирожки. На самом деле это выпечка с курочкой и грибами чем-то напоминающая курник, но внутри – завёрнутые в фольгу персональные предсказания будущего. И весело и вкусно!
На протяжении всего торжества гостей ждёт ещё много сюрпризов, развлечений и потрясающих блюд: «Сёмга по-царски», «Чёрная Леди», курочка фаршированная блинчиками и печенью. ...
Закончу так: съели мы много и из «Тайны» просто выползали.

И это именно тот редчайший случай, когда у журналиста закончились слова… Описать гастрономическое удовольствие, которое мы здесь получили невозможно.

Просто надо быть здесь!
Та самая легендарная уха «по–елизаветински»
Один из секретов вкусной ухи - донские помидоры.
Готовили это блюдо в донской станице Елизаветинская. В 1913 году Николай Второй съел сразу несколько мисок этой ухи. Дело было так - по случаю 300- летию царского дома император объезжал свои владения, заехал и в казачью станицу. Старый казак Василий Кедров приготовил для царя уху, и она так понравилась Николаю, что тот позже наградил Кедрова золотой медалью.
Ингредиенты (примерно на 8 порций):
Рыба — 1 килограмм (сазан)
Картофель — 500 грамм
Помидор — 500 грамм
Лук — 1 штука
Зелень — 1 пучок (петрушка, укроп)
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу (лавровый лист, душистый перец).
Почищенную рыбу режем на порционные кусочки, заливаем 4 литрами холодной воды, туда добавляем специи: лавровый лист, душистый перец горошком. Картофель чистим, моем, нарезаем крупными кусочками и добавляем к рыбе. Лук очистите и целым кладите в кастрюлю. Туда же помидоры, предварительно порезанные на четыре части. Доводим до кипения, снимаем пену и варим в течение 1 часа на маленьком огне. В конце добавляем зелень и солим по вкусу.
К столу подаём отдельно бульон, куски сваренной рыбы выкладываем на блюдо и поливаем «тузлуком». «Тузлук» - это бульон, в котором разводим горький перец, чеснок, соль).

Уху варят всегда в открытом котле или кастрюле!
Свяжитесь с нами
т.т. (863)2-67-91-67; 8-950-869-09-48,

e-mail: ms.taina2012@bk.ru
STOCK PHOTOS FROM
Фотографии и тексты использованы для демонстрации возможностей шаблона сайта, пожалуйста, не используйте их в коммерческих целях.
This site was made on Tilda — a website builder that helps to create a website without any code
Create a website